[食レポ]タイ北部・チェンマイのグルメの話。

この記事は2017年4月7日に更新したものです。情報が古くなっている可能性があるのでご注意ください。

以前、お仕事でタイに行ってきました。

伝統的な郷土料理から、新しい創作料理まで。隅々チェンマイを味わい尽くしました!(´∀`)

伝統衣装を着て、郷土料理・カントーク料理のディナー

まずは、昔ながらのチェンマイ伝統の料理・カントーク料理を楽しみました。

カントーク料理は、ランナー王朝時代に貴族たちが客人をもてなすために始まったもので、伝統舞踊などとともに楽しむものだそう。

丸いお膳のカントークに、ナム・プリック・オーン(野菜に豚挽き肉のピリ辛ディップ)、ゲーン・ハンレー(ミャンマー風ポークカレー)など数種類の小鉢ともち米が並びます。

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この文化センターには伝統衣装を着れるスペースも。腰布の種類もたくさん!どれを着ようか迷っちゃいますね。
私も衣装を着たのですが、それは恥ずかしいので割愛!

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伝統的な郷土料理の味や香り、肌に触れるシルク地の布、伝統楽器の奏でる音、きらびやかなダンス…。
五感全部がタイムスリップしたようなそんな感覚でした!

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王室管理のオーガニックランチ!

王室管理のオーガニックランチを食べに、山間部ランパーンのモンチャン村へ。

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空がひろーい!!空気も澄んでいます!また高度1350mに位置するため涼しく、なんとコスモスが咲いていました!

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ご飯の前に、山の坂道を利用したゴーカートに乗ってみんなでエキサイティング!
道沿いには売店も並び、村の雰囲気を間近で感じられます。

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モンチャン村で汗を流したあとは、ロイヤルプロジェクトのランチへ。
王室が管理する畑で採れた無農薬・オーガニックな野菜や食材たち。

緑、黄色、オレンジ、赤…色とりどりの野菜たちが食欲をそそります!
スパイスの効いたソースやドレッシングに、噛めば噛むほどあま〜い野菜。辛いものが苦手な私でもおいしく食べれる絶妙なおいしさ!

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特産のチェンマイソーセージもスパイシーでうまうまでした(´∀`)幸せ〜

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川辺でランチ。気持よく汗をかきながらの地元飯。

チェンマイから少し離れたランパーンの川沿いでランチ。素朴な地元の味って感じでした。
どの料理もスパイスが効いていて、体中の毛穴という毛穴から汗が!でも川からの心地良い風のおかげで、不思議と不快ではないんです。

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おまけ・創作料理のお店へ

チェンマイのラストディナーは、最近出来たばかりの創作料理のお店へ。タイ料理ではないですが、すごく印象的で素敵だったのでご紹介。

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久々の生の魚介類!彩りもなんだか日本っぽさを感じます。

鳥の巣をイメージした、卵がまるっと載ったパスタ。卵を割ると中から半熟たまごがとろーんと。

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デザートはあま〜〜〜〜い抹茶のチョコケーキ。熱々の抹茶ソースをかけて数秒。かぽっと穴があいて目でも愉しめるデザートでした。

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写真はうまく撮れませんでしたが、液体窒素がでてくるディナーって初めてでした。

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Cuisine de Garden
https://www.facebook.com/cuisinedegarden
住所/Nong Khwai Hang Dong, Chiang Mai, Thailand, Amphoe Hang Dong, Chiang Mai, Thailand 50230
営業時間/11:30~14:00、18:00~22:00
定休日/月曜

※情報は2016年9月時点のものです。


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